新华社北京5月20日电 中共中央国务院日前发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》（以下简称《意见》），分析了目前国家食品安全面临的形势，提出了要把食品安全工作放在国家工作重要地位的总体要求，并对如何进行食品安全的管控工作做了全面部署。

   国务院表示，自党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央坚持以人民为中心的发展思想，从党和国家事业发展全局、实现中华民族伟大复兴中国梦的战略高度，把食品安全工作放在“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局中统筹谋划部署，在体制机制、法律法规、产业规划、监督管理等方面采取了一系列重大举措。在各地区相关部门的积极配合下，食品产业快速发展，安全标准体系逐步健全，检验检测能力不断提高，全过程监管体系基本建立，重大食品安全风险得到控制，人民群众饮食安全得到保障，食品安全形势不断好转。但总体而言，我国食品安全工作仍面临不少困难和挑战，各类造假制假，污染超标及不规范添加剂使用等问题频频出现，形势依然复杂严峻，不容乐观。

   《意见》指出，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。这是党中央着眼党和国家事业全局，对食品安全工作作出的重大部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。必须深化改革创新，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。

   《意见》中明确提到了溯源体系在管控食品安全问题中的重要作用，强调各级部门必须从源头抓起，落实生产经营者质量安全管理主体责任，加强生产经营过程控制，建立食品安全追溯体系。

政策原文

   在食品安全问题仍然严峻的今天，做好食品的追本溯源工作是解决食品安全问题的关键。《意见》提出，食用农产品生产经营主体和食品生产企业要对其产品追溯负责，依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保食用农产品来源可查，去向可追。溯源体系的出现和发展，为食品生产过程的可视化和透明化奠定了技术基础，有效保证了食品生产经营主体及食品生产企业接受政府部门和消费者的双重监管，一方面从源头上确保食品生产工作安全有效的进行，另一方面公开透明的产品信息也更能增强消费者的消费信心。溯源体系的推广和应用在加强食品安全工作中的作用不容忽视。